九州彩票开户调查:52度至54度的白酒受欢迎?
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九州彩票开户调查:52度至54度的白酒受欢迎?

/baijiuzs/  2019-06-18  阅读数:305
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  白酒度数的高低取决于食用酒精(乙醇)含量的多少,乙醇的含量越高,酒度越高,酒性越烈。一般来说,40度以上是高度白酒,40度以下是低度白酒。

九州彩票开户调查:52度至54度的白酒受欢迎?

 

  我国现行标准白酒的度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度,48度、50度、52度、53度、56度等。但要论哪个度数的多,那真的不得不提52度和53度白酒了。

  至于为什么白酒52度、53度居多?面对这么多白酒浓度,为何很多懂酒的人只选择52度、53度左右的白酒品牌呢?

  上世纪80年代起国家倡导“低度”白酒

  比如浓香型白酒代表五粮液,在解放前,五粮液的度数非常高,高达60多度接近70°,基本是属于原浆,也就是蒸馏出来的高度酒,经过稍微的处理就拿出去卖了,这也成就了五粮液酒特有的香气和丰富的口感,但毕竟度数太高,不能接受的消费者也大有人在。加上国家在上世纪80年代起,开始倡导生产“低度”白酒、“健康”酒,所以五粮液渐渐的也开始“降低度数”,而所谓降度,不是随便加水进去降低浓度就可以了。

  白酒酿造工艺的决定

  水分子和酒精分子缔合好的度数是在52度—54度,此时酒的口味醇和。比如,酱香型酒经过发酵蒸馏得出的第三、四、五轮次的酒是极好的酒,大约是53°左右。而浓香型酒在酿造过程中,经历“掐头去尾取中间”的生产工序,产出的酒度数也是在52度左右。

  名酒52度至54度的居多

  我们国家有很多名酒,比如53度飞天茅台,五粮液52度水晶瓶,董酒54度国密。而且一般来说白酒的度数再低也不会低到30°以下。因为白酒的魅力,就在于它的丰富的香气和特的口感,这些是白酒里的香类物质所带来的。

  度数过低,内涵物质是不容易保留的,特别是白酒中的脂香成分。白酒度数低于30度,不仅不容易保存,喝起来也不好喝。白酒里面还有其他香类物质等,如果白酒的度数太低,这些物质就会挥发掉,这样的酒不好喝了,所以为了保证酒的香度,同时也更容易保存,所以大家都会喝高度的酒。(来源:360资讯)

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